Да Хун Пао (Червоний Халат) – червоний в китайській і чорний в українській класифікації чай, який належить до групи сильно-ферментованих улунів. Це один з найзнаменитіших чаїв Піднебесної, який проводився з сировини одного з Сі Да Мінь Цун (чотирьох знаменитих кущів). З 80-х років 20 століття, материнські кущики стали плодитися вегетативним способом. Придбаний з них чай так само називають чай червоний халат, але експерти знаходять, що він значно відрізняється від справжнього Дахунпао. Але все ж вибору немає – і на даному історичному етапі всім нам доводиться задовольнятися нехай і недосконалої, але в значній мірі менш дорогою копією цього знаменитого чаю. На вигляд чайний лист нагадує темного невеликого дракона. За кольором лист цього чаю – синювато-бурий, а аромат високий, чистий і солодкий, схожий на аромат старовинного вина, або екзотичних уварених фруктів, з пряними нотками. Його присмак яскравий і злегка гострий, але не володіє гіркотою і стрімко переходить у фруктовий солодкий післясмак, що доповнюється печеними нотами. Хороший сучасний Да Хун Пао – це чай який не розкривається при першому-другому заварюванні. Його листя повністю розкручуються тільки з третього разу (при заварюванні до 0,5 хв.). Такий чай високо цінується гурманами і витримує близько 10 «проток»-заварювань при китайському чаюванні.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.